星期五, 一月 07, 2011

详细介绍煲汤食材属性大全(下)

白萝卜
性味:甘辛、平、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。
主治:煮食可治肺萎肺热**,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治**、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。
禁忌:1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。
说明:近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用:由于白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一,
这 种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂,能杀虫,人体无损害。所以,用萝卜汁来治滴虫性**炎,治愈率高达90%以上。萝 卜汁还有降血压作用,苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化。萝卜和萝卜子对百日咳,咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。长期以来,人 们对萝卜的治病作用较为重视,民间有民谚云:“秋天收萝卜,大夫袖了手”,这些话固然有夸张之处,但是可说明萝卜的药用价值颇大。另外,白萝卜能化气消 滞,具有解除宿食不化之功;但也有解滋补药品(如人参、鹿茸)之副作用。
验方参考与药膳:
1、白萝卜生捣汁,涂患处,治烫、火伤。
2、白萝卜生捣汁,调醋擦患处,治热疖。
3、白萝卜生捣汁,喝下一杯,治食积及小儿食豆或食面积滞饱胀。
4、白萝卜捣汁,每次饭后饮一杯,治胃痛,高血压。
5、白萝卜生捣汁250克,加白糖30克,或加生姜汁一二滴,服下,治急性喉炎,喉痛声嘶,支气管炎。
6、白萝卜、马蹄生捣汁各60克,炖热服,治热咳,咯黄稠痰。
7、白萝卜生捣汁,加麦芽糖蒸熟服食,治百日咳。
8、白萝卜生切片,烘热涂擦患处,每日睡前擦一次,擦至患处皮肤发红为止,连续数日,治冻疮。
9、白萝卜煮浓汁,热洗,治脚气。
10、白萝卜500克,生捣汁,每次服60克,一日两次,治食物中毒,煤气中毒。
11、白萝卜、红糖水煎服,治蕈类中毒。
12、经霜白萝卜适量,水煎代茶饮,治咳嗽,哮喘。
13、萝卜幼苗60克(或陈萝卜苗15克),煎浓汁服食,治急性喉炎,喉痛声哑,痢疾初起,亦可预防白喉。
14、萝卜叶晾干,用水煎浓汁服食,治胸腹饱闷,痢疾。
15、萝卜叶捣烂取汁,用开水送服或加红糖水冲服,治呕吐。
16、白萝卜切片晒干,夏天作汤食,可消暑解渴。
17、白萝卜、青橄榄各适量,煎水代茶饮。可预防治疗流行性感冒、白喉。
18、白萝卜捣烂取汁,鲜藕捣烂取汁各一杯,调匀,每日两次,连续服用。治胃出血。
19、蜂蜜萝卜汁:白皮大萝卜1个,洗净,中心挖空,将蜂蜜100克盛装于内,放入碗内,置锅中隔水饮用。有清热润肺,止咳化痰作用,适用于急、慢性支气管炎,咳嗽,痰多,久咳,痰中带血,肺结核咽干。
20、萝卜粥:鲜萝卜250克左右,洗净切成小块(或捣成萝卜汁),与粳米100克同放锅内加适量水煮粥,煮熟后可加少量食盐调味食用(最好不放油)。有止咳化痰,消食利膈,止消渴,消膨胀作用。可治咳喘痰多,胸膈满闷,食积饱胀,老年人或体弱者慢性气管炎、糖尿病。
21、萝卜酸梅汤、鲜萝卜250克左右,切薄片;酸梅二粒。加清水三碗煎成一碗半,去渣取汁加少许食盐调味饮用。有宽中行气,化积滞,下气生津,清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷,烧心,腹胀,胁痛,烦躁,气逆等症。
22、 天门冬萝卜汤:天门冬15-30克,切薄片,水煎去渣取汁,用此水再加适量清水(最好鸡汤),加入火腿肉或咸肉(切长条薄片)150克,煮沸后,将切好的 萝卜丝300克放入同煮。煮熟后加入适量食盐,少量香葱末、胡椒末调味食用。可分作几次作点心或佐餐食用。有美容,止咳,消除疲劳,增强体力之作用。长期 食用能使粗糙皮肤变得细腻光滑。
23、萝卜蜜膏:红皮白心萝卜洗净切丝绞汁用小火煎熬浓缩至较稠粘时加明矾10克(先用水溶化)。调匀后再加蜂蜜100克,煮沸即可。每次服一汤匙,每日三次,空腹饮用。可治肺结核咯血。
24、蜜饯萝卜:鲜萝卜洗净,切成丁。放在沸水中煮沸后捞出滤干水份,晾晒半日,再放锅内加蜂蜜150克,用小火煮沸,调匀即可,饭后食用。有宽中消食,理气化痰作用。适用于饮食不消,腹胀,翻胃,呕吐等症。 萝卜子(莱菔子)
萝 卜子甘、平、无毒,入肺、脾,化痰消食,下气定喘,能吐风痰,消膨胀、止气痛,治大小便不通,小腹胀满、气积胃痛。但脾胃虚寒病者或恶心呕吐患者勿食;服 人参、鹿茸及滋补病品期间忌食。萝卜子与萝卜性质相似,作用基本相同,化气消食之力胜于萝卜。萝卜子含有油脂,对恶心呕吐和风痰患者会引起呕吐和催吐风痰 之作用,对于便秘患者则有润肠通便之功效。

包菜(椰菜、包心菜)
性味:甘、平、无毒。
归经:入胃。
功效:止痛生肌。
主治:胃及十二指肠溃疡病早期疼痛。
说明:包菜又名包心菜,含有多量的维生素U,比人工合成的维生素U效果好,所以新鲜包菜汁对胃及十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。另有一种形似牛心的叫牛心菜,其性能与包菜相似。
验方参考:
新鲜包菜捣烂绞汁,每次取汁半斤左右,略加温,饭前饮服,亦可加入适量麦芽糖,一日两次,连续十天为一疗程,治疗胃及十二指肠溃疡病早期疼痛有效,对慢性溃疡患者疗效较差。 菠菜
性味:甘、冷滑、无毒。
归经:入肠、胃、膀胱。
功效:利五脏,通肠胃,开胸膈,下气调中,止渴润燥。
主治:肠胃积热,小便不通,胸膈烦闷,口干烦躁,夜盲,酒毒,高血压,头痛,目眩风火赤眼,糖尿病,便秘。
禁忌:肠胃虚寒病者宜戒食;小儿软骨病遗尿者忌食。
说 明:菠菜味涩,是因为含草酸多的缘故。草酸在人体内不易分解,而且对血液维持的弱碱性不利,还易与钙和镁化合成草酸钙和草酸镁,使钙和镁失去被人体利用的 价值。故有人提出菠菜最好不要与豆腐共煮的道理。菠菜含铁量高,可治缺铁性贫血,但其含铁量比不上苋菜和蕹菜。菠菜淡食还可以治肺病和解酒毒。菠菜炒熟食 之,其性偏于平和,肠胃虚寒病者食之影响不大;但煮汤食用,却有寒冷滑利之性能,能通小便利肠胃清积热,肠胃虚寒病者及遗尿病者食之易引起大便滑泻及小便 不禁。
验方参考:
1、鲜菠菜煮汤淡食,治小便不通,肠胃积热,胸膈烦闷,便秘,头痛,高血压,目眩。
2、鲜菠菜500克捣烂取汁,每日一剂,分两次服,治夜盲,常服有效。
3、鲜菠菜250克,猪肝120克,煮熟淡食,亦治夜盲。
4、鲜菠菜根250克,干鸡内金10克,水煎服,一日三次,治糖尿病。
5、菠菜子、野菊花适量,水煎服,治风水赤眼,视力不好。
6、菠菜根,煮汤常服。治口干咽燥,并有降低胆固醇作用。
7、猪血菠菜汤:猪血250克加适量水用小火煮熟后捞起,切成片块或条块,再放回锅内,加入菠菜500克煮汤,煮熟后可加油盐调味食用。有润肠,通便,补血功效。适用于大便燥结,习惯性便秘,痔疮,失血,贫血,老年人肠燥便秘。每日或隔日一次,可作点心或佐餐食用。
8、菠菜粥:粳米100克加适量水煮粥,熟后再将烫熟切细的菠菜放入粥内煮沸食用。有润燥养血作用。适用于痔疮便血,高血压,老年人或体弱者大便秘结。 慈菇
性味:甘苦、微寒、无毒。
归经:入心、肝、肺。
功效:行血通淋,清热解毒。
主治:胎衣不下,淋浊,恶疮肿毒,皮肤瘙痒,毒蛇咬伤。
验方参考:
1、慈菇200克,水煎服,治淋浊。
2、鲜慈菇捣烂,加入生姜汁搅匀,敷患处,一日换两次,治皮肤红肿热痛,无名肿毒。
3、鲜慈菇全草捣烂绞汁,用蛤粉调和涂患处,治皮肤瘙痒,痱子,皮疹。
4、鲜慈菇捣烂,敷于伤口,两小时更换一次,并用慈菇全草捣烂绞汁冲服,治毒蛇咬伤。 蕹菜(空心菜)
性味:甘、平、无毒。
归经:入肠、胃。
功效:清热,解毒,凉血,利尿。
主治:痢疾,疟疾,消渴,肺热咳血,食物中毒。
说明:蕹菜性味平和,多食无毒性。但体质虚寒之人过量食之易引起小腿抽筋。一般入药均用新鲜的生蕹菜。
验方参考:
1、蕹菜梗60克,玉米须30克,水煎服,治糖尿病。
2、蕹菜根120克,水煎服,治痢疾。
3、蕹菜根120克,淡酒煎或水煎冲酒,在疟疾未发前半小时服,治疟疾。
4、蕹菜连根、白萝卜适量,同捣烂,绞汁一杯,用蜂蜜调服,治肺热咳血,鼻出血。
5、蕹菜120克,马蹄七个(切),共煮汤,一日三次服,连续七天,治小儿夏季热,口渴,尿黄。
6、蕹菜捣汁服,治蕈类中毒。
7、蕹菜水煎服,解野葛中毒。
8、蕹菜500克,水八碗煎至三四碗温服,尽量饮饱,治吃狗肉中毒。
9、蕹菜500克,洗净捣烂绞汁,加入红糖200克搅匀服用,治木薯中毒。
10、蕹菜根200克,洗净捣烂取汁,调入蜂蜜适量,治淋浊便血。
11、蕹菜根500克,鲜白槿花250克(干品100克),与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用,治白带。
12、蕹菜荸荠汤:蕹菜250克洗净,切细;荸荠10个,洗净,去皮,放锅内加适量水煮半小时,加冰糖作一次或分几次食用。可治热病口干咽痛,烦躁,胸闷等症。 西洋菜(豆瓣菜、水田芥)
性味:甘、微寒、无毒。
归经:入肺。
功效:清热,解渴,润肺,利尿。
主治:烦躁热渴,口干咽痛,肺热咳嗽。
说明:西洋菜在广东珠江三角洲广泛栽培,民间多用作冬季清热食物。因其性寒,凡脾胃虚寒,肺气虚寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。
验方参考:
1、西洋菜500克,猪骨250克,煮汤食,治口干咽痛,烦躁胸闷。
2、西洋菜500克,猪肺500克,南杏仁15克,煮汤食,治肺热咳嗽,痰少口干。
3、西洋菜蜜枣汤:鲜西洋菜500克,蜜枣6枚,用清水适量共煮汤,煮熟后食用。有清热、润肺、止咳作用,适用于肺燥咳嗽,咽干口燥,肠燥便秘。 葱
性味:辛、温、无毒。
归经:入肺、肝、胃。
功效:发表解肌,利肺通阳,解毒消肿。
主治:外感初起头痛,寒热,无汗,鼻塞,面目浮肿,风痹疼痛,乳痈,乳闭,安胎,大小便不畅,透发麻疹,呕吐腹泻,妊娠下血、小腹痛,杀一切鱼肉毒。
说 明:葱的品种较多,主要分为香葱和大葱两种。香葱发表解肌作用较强,能发汗逐邪,疏通关节。能逐皮肤经络之间的风寒湿邪气。据分析,葱的成分中有一种挥发 油,主要是葱蒜辣素,又叫植物杀菌素,具有较强的杀菌作用,特别是对痢疾杆菌及皮肤真菌抑制作用更强。医学界从葱中提炼出一种葱素,用于心血管硬化症。本 品治病多用葱白,即去掉青色部份葱叶,应用葱头连根须部份。取其辛香气味,用以发表通络,因有表汗作用,故有表虚多汗、阴虚有热患者慎用之。
验方参考:
1、葱白10克,水煎服,连续三天,可预防流感,加紫苏叶10克,治风寒感冒。
2、葱白适量,切碎,用开水冲泡,乘热熏口鼻,治小儿感冒,透发麻疹。
3、葱白五根捣烂,敷脐上,可透发麻疹。
4、葱白七八根,硫磺30克,共捣出汁,睡前敷脐上,连敷两三夜,治小儿遗尿。
5、葱白捣烂炒热,熨脐,治急性胃肠炎。
6、葱白两根,加少许酒糟捣烂,炒热敷脐上,治小儿大小便不通。
7、葱白三根,白矾15克,或加车前草三根,同捣烂敷脐上,治小便不通。
8、生葱白30克,田螺七八个(取肉),共捣烂,分数次敷脐,敷热则更换,治癃闭。
9、生葱汁一滴和乳汁灌下,治初生儿尿闭。
10、生葱白一把,加食盐少许捣烂,蒸熟成饼,敷脐上,久呕可止。
11、生葱白捣烂取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下,三四岁各服50克;五至七岁各服60克;89岁各服75克;十岁以上各服100克,服后十至十五分钟按摩腹部,治小儿蛔虫肠梗阻。
12、葱白两根加乳汁一杯,放饭锅上蒸熟灌服,治小儿吐乳或初生婴儿不吸乳。
13、葱白一把,煮浓汁服,治妇女妊娠胎动漏红,未死即安,已死即下。
14、葱白60克,捣烂取汁,蒸熟服,治妇女妊娠下血、小腹痛。
15、葱白一把,捣烂外敷或捣烂调鸡蛋清烘热外敷,治乳痈初起。
16、老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等分,共捣烂如泥,敷患处,治恶疮疔毒。
17、大葱糯米弱:糯米100克左右,放锅中煮粥,煮至快熟时,加入大葱(连根须)数根略煮沸,趁热食用。治伤风鼻塞,妊娠胎动,产后血晕。
18、葱鼓黄酒汤:豆鼓15克加水一碗,煎煮10分钟后,再加洗净香葱根须30克,继续煎5分钟,最后加黄酒50亳升,煮沸即可,趁热服食。有解表和中作用。适用于风寒感冒,发热、头痛、无汗,虚烦,或兼有呕恶,腹痛,泄泻等。
19、葱枣汤:红枣20枚洗净,用水泡发,煎煮20分钟,再加洗净的葱白(连根须)七根,继续用小火煎煮10分钟,吃枣喝汤。有安神,益心气作用,可治神经衰弱,病后体虚,胸中烦闷,失眠多梦,记忆力减退等症。 大蒜
性味:生辛热,熟甘温,有小毒。
归经:入脾、肾。
功效:杀虫除湿,温中消食,化肉消谷,解毒,破恶血,攻冷积,外灸散痈。
主治:痈肿疔毒,恶疮发背,水气肿满,泄泻痢疾,腹中冷痛,宿食不消,杀钩虫、蛔虫,解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。
禁忌:阴虚火旺者忌用,肝热目疾者宜戒之。
说 明:大蒜的药用功能,主要在于大蒜精油,其中含硫化合物的混合物,对血脂过高症有明显的防治作用。高胆固醇、高血脂患者,若每天吃3克大蒜,血液中胆固醇 含量会明显降低。大蒜亦有溶解体内瘀血的作用,因此可用于冠状动脉血栓等症。大蒜精油对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆 菌及霍乱、白喉等致病菌均有杀灭作用。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分。大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌、增进食欲,帮助消化。还能帮 助人体吸收维生素B1。大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重 者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。
验方参考:
1、大蒜头一个,煨熟食下,治腹泻。
2、大蒜头一两个,烧熟,用开水冲蜂蜜送服,治呕吐。
3、大蒜头250克,醋250克,煮熟服食,可能会呕出多量粘痰,再用韭菜汁半小碗服下,治噎嗝。
4、大蒜头煮熟食之或酒醋泡两三年,食下一两个,治寒湿腹痛,心腹冷痛。
5、大蒜头或须捣烂贴足心或脐中,治久泻或寒泻。
6、生大蒜头三五瓣,捣烂开水送服,治痢疾。
7、生大蒜头三五瓣,捣烂冲入开水一杯,在病欲发作或已发作时服下,治肠梗阻。
8、生大蒜头,每日食二至四瓣,连食数日,可预防流行性脑膜炎。
9、大蒜头两个,去皮,捣烂如泥,贴两足心,四小时一次,连贴两次,治**或鼻衄血(忌喝酒)。
10、大蒜头30克,去皮,捣烂如泥,加白糖200克和开水500克,搅拌澄清,取澄清液服,每日三四次,每次两匙(服量按年龄增减),治百日咳。
11、独头蒜七个配热酒服,治寒疟疾。
12、独头蒜放火炭上烧熟,每服3克,治痢疾、急性肠炎。
13、独头蒜一个,捣烂敷于手寸口经渠穴上(即手寸口动脉陷中),用贝壳盖上缚住,起泡时即将泡挑破,用紫药水涂上,治白喉。
14、大蒜头,每次食一两个,每日三次,治急性肠炎,腹痛腹泻。
15、大蒜头捣汁滴鼻,使中署昏迷人苏醒。
16、大蒜头煎水熏洗**,治外阴炎,**滴虫病。
17、大蒜头、田螺、车前子等分捣烂贴脐,治水肿溺闭。
18、大蒜头捣烂取汁(或加奶油)服,治高血脂。
19、大蒜3片,蝼蛄5个,共捣烂如泥,贴脐中,治小便不通,水肿。
20、大蒜3至5瓣,蓖麻子50粒,共捣烂,每日下午敷于双足心,次日晨起更换,治小便不通、浮肿。
21、 大蒜粥:大蒜头30克,去皮,先放入开水中煮一分钟后捞出;取入粳米100克于水中煮成稀饭,将熟时,再将大蒜头重新放入粥中煮熟,熟后可加适量猪油、食 盐调味食用。有止痢疾,降血压,抗痨作用。适用于急慢性痢疾,肺结核,中老年人高血压,动脉硬化症。若肺结核咯血者,另加白芨粉5克渗入稀饭同煮食。肝 炎、胃热或常有口干口苦者忌食。 大头菜(芜菁、蔓菁)
性味:辛、甘、平、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:下气消食,清热除湿,利尿解毒。
主治:根、茎、叶:治乳痈,疮肿,小儿头疮、秃疮。种子:治黄疸,腹胀,便秘,小便黄赤或不通,肝虚目暗。
说明:大头菜,又称大头芥,根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。
验方参考:
1、鲜大头菜(或鲜菜茎叶)加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈,疮肿及各种无名肿毒。
2、生大头菜子研末,每次10克,用开水服,服后大便则泻下。治黄疸,腹胀,便秘,小便黄赤。
3、大头菜子1公斤,用烧酒浸一夜,然后取出隔水蒸二十分钟,晒干研细末,炼蜜为丸如小豆大,每次5克,用米汤送服,一日两次,治虚劳,青盲眼障,肝虚目暗,风邪攻目,夜盲、疳眼。
4、咸大头菜(切细)与粳米各适量,同放锅内加适量水共煮粥,煮熟后加适量猪油(或花生油)调味食用。有下气宽中,开胃功效。适用于发热病后,胃口不开不思饮食的患者服用。

冬苋菜(葵菜、滑菜)
性味:甘、寒滑、无毒。
归经:入肾、膀胱。
功效:解毒清热,清利湿热,通利小便。
主治:咳嗽、喉痛,小便短少或涩痛。
说明:冬苋菜又名冬葵,种子即冬葵子,入中药用。因性寒滑,凡体质虚寒或肾虚腰痛,小便清长者不宜食。
验方参考:
1、冬苋菜花或根煎汤,去渣加冰糖适量,入口中含嗽,并徐徐咽下。治急性气管炎,咽喉炎,咳嗽喉痛。
2、冬苋菜子或根、生甘草各10克,水煎服治尿道炎或膀胱炎,小便涩痛,热淋。 红苋菜
性味:甘、凉、无毒。
归经:入大、小肠。
功效:解毒清热,止血利尿。
主治:白喉,尿血等症及透发麻疹。
禁忌:不可与鳖同食。
说明:红苋菜炒熟吃,性味偏于平和;而煮汤食,则有清热通利作用,凡肠胃虚寒者不宜多食,容易引起腹泻。
验方参考:
1、红苋菜子10克,或用加倍量的红苋菜,水煎服,一日两次,可透发麻疹。
2、红苋菜子30克,炒黄研粉,分两次冲红糖开水服(忌食生冷辛辣食物),治产后腹痛。
3、红苋菜根,火煅研末(或加冰片少许),吹入喉中,治白喉。
4、红苋菜不拘量,煮汤经常食,治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。
5、红苋菜120克,用四碗水煎至一碗,温服,对子宫癌有辅助疗效。
6、红苋菜150克左右,去根,洗净,切细。粳米100克煮粥快熟时,加入红苋菜,加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。 冬瓜(枕瓜)
性味:甘、微寒、无毒。
归经:入肺、脾、大小肠。
功效:清热毒,利小便,止渴除烦,祛湿解暑,解鱼毒。
主治:热毒痈肿,小便不利,心胸烦热,口渴面热,小腹水胀。
禁忌:
1、久病与阴虚患者忌食。
2、服滋补药品期间忌食。
说明:冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉,而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用,就需要煮汤(连皮更好)服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。
验方参考:
1、冬瓜500克,煮汤三大碗,一日分三次服食,治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。
2、冬瓜1公斤,鲤鱼一条(约重250克),不加盐煮汤食,治慢性肾炎。
3、冬瓜汁一杯,调冬蜜一杯服食,治妇女妊娠小便不通。
4、冬瓜煮汤随意饮,治子肿。
5、冬瓜皮煮汤饮,治子肿及荨麻疹。
6、冬瓜皮煮鲢鱼食,治乳少。
7、冬瓜皮30克,柚子核15克(去壳),煎水频饮,治小儿夏季热,发热持续不退。
8、冬瓜瓤汤:冬瓜瓤去子,晒干,每次用30克煎煮半小时,随时代茶饮用。可治热病消渴,心烦,水肿,小便不利等症。
9、冬瓜苡仁汤:冬瓜(不去皮)500-600克,苡仁50-100克,共煮汤。可加糖或食盐调味,代茶饮用,有清热,解暑,利尿,除湿作用。适用于疮疖痱毒,湿疹脚气,小便黄赤短少。

冬瓜仁 甘、凉、无毒,入肺、大肠,利胸膈,除烦满,止咳除痰,清热解毒,解暑生津,除湿利水,悦颜色,主治热伤 肺气之咳吐脓血,大便秘结,肠痈肿痛,热病津于舌燥,水肿腹胀,热淋,妇女湿热白带等症。身体虚寒和阴虚病者及服滋补药品期间忌食。冬瓜仁与冬瓜作用相 似,清热通便之力比冬瓜强。
1、冬瓜仁15克至30克,水煎服,治慢性肾炎。
2、冬瓜仁30克,捣成末,加冰糖30克,开水炖服,每日两次,治妇女湿热白带。 番茄(西红柿)
性味:甘酸、微寒、无毒。
归经:入肝、脾、胃。
功效:止渴生津,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降血压。
主治:高血压,眼底出血,热性病发热,口干渴,食欲不振。
说 明:番茄,又名西红柿,其味道鲜美,营养丰富,是菜中佳味,果中美品。它含有能治高血压的维生素P;治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合的维生素 C,还有一种助消化和利尿作用的特殊成分——番茄素;而且还含有钙、磷、矿物质,有助于小儿生长发育。但其性微寒,若肠胃虚寒者慎食。番茄吃法很多,生吃 熟食均可。熟食时,急火快炒3-4分钟则可,否则,维生素遇高温易被破坏;若煮番茄汤是,则要水沸后下锅,以免失去其营养价值。
验方参考:
每日早晨空腹生吃鲜西红柿一两个,半个月为一疗程,治高血压,眼底出血。

枸杞菜
性味:甘、凉、无毒。
归经:入肝。
功效:清肝火、治眼疾。
主治:肝热火眼、风热头痛。
说明:枸杞菜为常用蔬菜,性微凉,能清肝明目,凡因肝热引起火眼或目蒙者,与猪肝煮汤食用。

枸杞子
枸杞子甘温,入肝、肾二经,补肾明目,安神,入中药用。 红萝卜(胡萝卜)
性味:甘、平、无毒。
归经:入脾、胃、肺。
功效:下气利胸膈,清热解毒,补中安五脏,解麻疹热毒。
主治:烦热,便秘,久痢,肠胃不适,饱闷气胀,小儿麻疹,消化不良。
说 明:红萝卜性质平和,多食无副作用,且营养丰富,在常见食物中含胡萝卜素最多,一分子胡萝卜可得二分子维生素A,所以被称为维生素A原,同时还含有较多的 核黄素和叶酸,叶酸有抗癌作用。红萝卜中的木质素,也有间接消灭癌细胞的作用。经常食用一定量的红萝卜(或含红萝卜素多的蔬菜或水果),对防止肺癌大有好 处。长期抽烟的人,每日饮胡萝卜汁半杯,对肺部有保护作用。临床医学也已证明胡萝卜素,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素合成,因此具有降 压、强心的功效。所以说,红萝卜是日常一种有益无损的蔬菜。
验方参考:
1、红萝卜水煎当茶饮,可作为白喉病的辅助治疗。
2、红萝卜水煎,加红糖或加茶叶同煎,治婴儿单纯性消化不良。
3、红萝卜捣汁与葱白捣汁同服,亦治婴儿单纯性消化不良。
4、红萝卜捣成泥状取汁,用白糖蒸开温服,治百日咳和便秘。
5、红萝卜六根,水煎服;或用红萝卜每次三根,用凉开水洗净,生食,连续十天,治夜盲。
6、红萝卜叶、子,焙黄研末,用香油调搽患处数次,治妇女乳头破裂。
7、红萝卜子,水煎服,治久痢。
8、红萝卜、芫荽、马蹄,煎水代茶,清解麻疹热毒,使之容易透出。
9、红萝卜200克,洗净切片,与红枣10-12枚,共煮汤。煮熟后可加少量冰糖调味食用。有健脾,生津,解毒,润肺,止咳作用。可治小儿百日咳。
10、红萝卜粥:红萝卜250克左右,洗净切片,粳米100克,同放锅共煮粥。煮熟后可加适量油盐调味食用。有补脾健胃,养阴润燥,助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振,消化不良,夜盲,皮肤干燥,高血压,糖尿病等症。 黄瓜
性味:甘、寒、有小毒。
归经:入胃、小肠。
功效:清热,解渴,利尿。
主治:烦热口干思饮,小便不畅,四肢浮肿,水肿腹胀。
禁忌:患疮疥、脚气、虚肿者勿食。
说 明:在蔬菜中,黄瓜含水量最多,可达98%,为低热量食品,含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素,而且还含有娇嫩的细纤维素,能促进肠道中FB食物的排 泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,可作为减肥食品食用。有些国家习惯用黄瓜汁来清洁和保护皮肤,用捣碎的黄瓜 来舒展皱纹。黄瓜藤具有明显的直接扩张血管、减慢心率、降低胆固醇和降血压作用,且无不良反应。黄瓜水份多且有清甜味,生吃能解渴清热,但多食则易于积 热、生湿。若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。
验方参考:
1、老黄瓜皮30克,水煎服,治四肢浮肿初起。
2、黄瓜皮水煎服,一日三次;或黄瓜根,捣烂取汁,每日早晨温服一杯,治黄疸。
3、黄瓜叶晒干研末,每次6克,米汤送服,治水泻。
4、黄瓜藤30克(鲜者加倍量)水煎服,治痢疾。
5、黄瓜藤60克,水煮加鸡胆汁冲服,治胆囊炎。
6、黄瓜藤三尺,阴干、水煎服,治产后腹痛。
7、老黄瓜破开去瓤及仁,入瓦罐内密封,置阴凉处或埋地窖中一年,瓜尽化为水,色微黄澄清,治温病高热,可代金汁水用。
8、鲜嫩黄瓜与蜜糖煎食,连食十余条黄瓜,可治小儿热痢。
9、蜜饯黄瓜:黄瓜数条,去瓤洗净,切成条块,加少量水煮沸后捞出,趁热加入蜂蜜100克调匀煮沸,即可随量食用,每日数次。有清热解毒的作用。适用于小儿夏季发热等症。 茭白
性味:甘、冷滑、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:解热毒,除烦渴,利大小便。
主治:黄疸,小便不利,大便秘结,产后乳汁不下,高血压等症。
说明:茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
验方参考:
1、茭白15克,通草10克,煮猪脚食;或用鲜茭白100克,黄芪30克,猪脚一只加水煮烂,吃肉喝汤,一次吃完,连续三天,治产后乳汁不下。
2、鲜茭白根60克,水煎服,治湿热黄疸,小便不利;若加旱芹菜30克,水煎服,则治大便秘结、心胸烦热、高血压。

芥菜
性味:苦辛、温、无毒。
归经:入肺、大肠。
功效:解表利尿,宽肺化痰,利肠开胃。
主治:小便不畅,咳血,痢疾,咽痛声嘶。
说明:芥菜气辛味甘苦,略带表散之功,与番薯同煮食,可帮助表散寒邪,宽中利肠胃。
验方参考:
1、鲜芥菜,水煎代茶饮,治小便不通。
2、鲜芥菜,捣汁一杯,冲开水慢慢饮下,治咳血。
3、芥菜根、烧炭存性研细末,用蜜糖水调服6克,一日两次,治痢疾。
4、陈腌芥菜干,每日30克,用开水冲汤含漱,亦可内服,治喉痛声音嘶哑。

芥菜子
芥菜子辛热,有小毒,入中药用,又为调味品,但阴虚火旺者勿食。
1、芥末30克,醋适量,芥末用少量开水湿润,再加醋调成糊状,摊在布上敷患处,再盖一层纱布,三小时取下,三至五日贴一次,治关节炎,跌打瘀血,寒性脓疡。
2、白芥子两份,黄栀子八份,共研细末,加鸡蛋清和面粉适量,调如糊状敷患处,治跌打扑闪挫、扭伤、腰痛、肢节痛,至局部皮肤发出青紫色即愈。
3、炒芥菜子6克,炒萝卜子10克,桔皮6克,甘草6克,水煎服,治慢性支气管炎,咳嗽,痰多气喘。 韭菜
性味:辛、甘、温、无毒。
归经:入肝、脾、肾。
功效:温中下气,补肾益阳,调和脏腑,暖胃,增进食欲,除湿理血,降低血脂。
主治:腹中冷痛,胃中虚热,噎嗝,泄泻便秘,白浊,遗精,经闭自带,腰膝冷痛,**鼻血,小儿遗尿,妇人血崩,产后出血等症。
禁忌:患有痈疽疮肿及皮肤癣症、皮炎、湿毒者忌食;阴虚火亢者慎食。
说明:本品因性辛辣温热,虽有壮阳益肾祛寒之功,亦能刺发皮肤疮毒。多食令人口气发臭和目眩。
验方参考与药膳:
1、韭菜250克左右,裹成团状(大小以能吞下为宜),用开水烫熟食下(小孩如食不下,可用油盐炒熟食,食后再服适量植物油以滑润肠道),治误吞金属物件(如金银饰物、铜物铁钉、螺丝钉等)。韭菜食后,金属被韭菜包住同大便排出。
2、韭菜150克,煮糯米酒服,治疗血崩。
3、韭菜根煮鸡蛋,白糖,连服数天,治白带。
4、韭菜根100克绞汁,炖热温服,治经闭,重者连服三剂。
5、韭菜根15克绞汁,炖热温服一两次,治小儿遗尿。
6、韭菜连根一把,洗净捣烂绞汁约60克,温开水冲服,治急性胃肠炎。
7、韭菜叶或根捣汁一杯,用温开水略加酒冲服,治慢性便秘。
8、韭菜根煎洗患处,治关节酸疼。
9、韭菜捣成糊状敷患处,治跌打肿胀、扭伤疼痛。
10、韭菜捣汁一杯,灌服,治中署昏倒。
11、韭菜捣汁一杯,夏天冷服,冬天温服,治鼻出血。
12、韭菜捣汁,将牛奶煮开冲入韭菜汁,喂下,治小儿噎嗝反胃,用量酌情递减。
13、韭菜叶捣烂外搽,治水田皮炎。
14、韭菜焙干炒焦存性,研细末,用猪油调和敷患处,治顽癣。
15、韭菜、生大蒜各30克,捣烂成泥状,烘热后用力擦患处,一日擦一次,连续两三天,治牛皮癣。
16、韭菜60克,切碎,蓖麻子肉(去壳)30克,共捣烂,用热饭和匀敷患处,治鹅掌风。
17、韭菜炒鲜虾:鲜虾炒熟后去壳,再将切好的韭菜同放锅内炒熟,放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精,补虚健胃作用。适用于腰膝无力,阳痿遗精,盗汗,遗尿等症。
18、韭菜煮蛤肉:蛤蜊肉250克左右,先下锅煮熟,后下韭菜同煮,调味食用。有滋阴健胃,止消渴作用。适用于阴虚盗汗,糠尿病。
19、韭菜炒鸡蛋:韭菜100克左右,洗净切碎,与鸡蛋二个同放锅内,用油盐炒熟食用。有温中养血,温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛,肾虚寒性哮喘,肾虚阳痿,遗精等症有良好辅助治疗功效。
20、核桃仁炒韭菜:核桃仁60克,先用香油炸黄,然后将洗净切成小段的韭菜150克加油锅内与核桃肉同炒熟,加适量食盐调味食用。有补肾、壮阳、固精、暖腰膝作用。适用于肾虚阳痿,腰膝冷痛,遗精梦泄,夜多小便等症。 韭菜子
韭菜子性味辛、温、无毒,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝。主治梦中泄精,腰疼阳痿,小便频数,遗尿,女子白淫白带。凡痈疽疮肿、皮肿湿疹、阴虚火旺者忌食。韭菜子壮阳补肾之功比韭菜强,而温热性能亦胜于韭菜。
1、韭菜子用醋久煮,焙干研末,蜜炼为丸,如梧桐子大,空腹用酒送服,每次三十丸,治白带。
2、韭菜子10克,研末和面,做饼分两次食,治小儿遗尿。
3、韭菜子研粉,每日早晚服10克,开水送服,治阳痿、泄精。
4、韭菜子烧烟,可熏虫牙止疼。 蕨菜(蕨、蕨儿菜)
性味:甘、寒涩、无毒。
归经:入大肠、膀胱。
功效:清热解毒,安神利尿。
主治:痢疾,脱肛。
说 明:蕨菜,根茎粗壮,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉,可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处,是我国南方山区群众喜食的一种 野生蔬菜。食用时,一般用开水煮熟后,取出撕开,用清水浸泡一二天,每天换清水数次,泡去涩味,加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩,故有收敛治脱肛的功 能。
验方参考:
1、蕨菜全草30克,水煎服,一日三次,治脱肛。
2、蕨菜根30克,水煎服,一日两次,治急性肠炎,热性痢疾。

君达菜(牛皮菜、杓菜)
性味:甘、寒、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:清热解毒,行瘀止血。
主治:热毒下痢,痈肿伤折。
说 明:君达菜多在我国南方栽培,为肉质茎叶,生长较快,性质寒利,因民间多用作猪饲料,故名猪婆菜。人若多食则寒冷生湿,易发痼疾(旧病),凡体质虚弱和脾 虚寒者宜戒食,肠胃无积者不宜多食。此菜烹调法:一般都用开水煮熟后,倒去煮菜之涩水,将菜切碎再用油盐回锅炒。可加入生姜,甚至辣椒,用于中和此菜之冷 利。
验方参考:
君达菜捣烂外敷伤口,能止血生肌。 莲藕
性味:生藕甘、寒、无毒;熟藕甘、温、无毒。
归经:入心、脾、肺。
功效:生藕消瘀清热,除烦解渴,止血健胃;熟藕补心生血,健脾开胃,滋养强壮;煮汤饮利小便,清热润肺。
主治:虚渴,病后口干,解酒毒,热性出血(如:**、鼻出血),小便不通,血淋尿血。
说明:莲的全身都是宝,除莲藕可作治病食用外,其它部份如藕节、荷叶、荷梗、莲子、莲子心、莲须、莲蓬均可入药治病。莲藕和藕节在这里介绍,莲子、莲子心等则列入副食品项下介绍。
验方参考与药膳:
1、鲜藕捣汁,频饮,治鼻出血。
2、鲜藕250克捣汁,灌服,治中暑腹痛。
3、鲜藕250克,侧柏叶60克捣汁,冷开水冲服,治胃出血及肺出血,加童小便一杯疗效尤佳。
4、鲜藕捣汁一杯,灌服,治妊娠子痼。
5、鲜藕500克,捣汁,炖热服,治产后恶露不行。
6、鲜藕姜汁:鲜藕(去节)500克,生姜50克,刮皮洗净切细,用洁净纱布绞取液汁。一日内分数次服用。适用于夏季感冒,肠炎,发热,烦渴,呕吐,腹痛,泄泻等症。
7、藕汁糖蜜膏:鲜藕1.5公斤,洗净剁细(或擦丝),用纱布绞取藕汁,加红糖200克,共煎熬,先用大火煮开后,继续用小火加热煎熬成膏,加蜂蜜一倍量煮沸后停火,待冷后,装瓶。每次服用一汤匙,用开水冲服,每日三次。可治细菌性痢疾。
8、藕米糕:藕粉、糯米粉、白糖各250克,加适量水,揉成面团,放入锅内隔水蒸熟,分作几次随量煮食或煎食。有补虚,养胃,止血作用。
9、藕蜜膏:藕汁、蜂蜜各200克,生地黄汁100克,拌匀,小火熬成膏,每次服半汤匙,口中含化慢咽下,随时饮用。可治虚热口渴,大便燥结,小便赤涩疼痛。
10、桃仁莲藕汤:莲藕250克,洗净切小块,桃仁10克,放入铝锅或砂锅内(忌用铁锅)加适量水共煮汤,煮熟后加少量食盐调味食用。有活血破瘀作用。适用于妇女产后恶露排出不畅或闭经等症。
11、莲藕粥:鲜藕适量,洗净切成薄片,与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。有健脾,开胃,止泻,益血作用。适用于年老体虚,食欲不振,大便溏薄,热病后口干烦渴等症。

莲藕节
莲 藕节涩、平、无毒,入心、肺、脾,消瘀止血,除烦解热,开胃止渴。主治**,衄血,咳血,唾血,血淋,尿血,下血,产后出血等症。藕节是莲藕之节,当人们 食用莲藕时,藕节往往被丢掉,而藕节止血作用比莲藕强,几乎对体内出血症都具有一定的疗效,而无副作用。煮食藕节时忌用铁器。
1、藕节30克,水煎服,治**,咳血,鼻衄血。
2、藕节30克,白果30克,水煎服,治大便下血。

马齿苋(瓜子菜)
性味:甘酸、寒滑、无毒。
归经:入肝、大肠。
功效:泻热解毒,散血消肿,除湿止痢,利尿润肺,止渴生津。
主治:痢疾,痈疮肿毒,臁疮,消渴,小便不通,白喉,久咳,蛲虫,妇女赤白带下,子宫出血,痔疮出血,乳疮。
禁忌:1、脾虚便泄者及孕妇禁食。2、忌与鳖同食。
说明:马齿苋是一种野生植物,夏季生长于潮湿地方,可作蔬菜食用,食用时可用开水煮熟,连汤饮之。其味清甘酸,有解热消炎止渴生津解署作用,多食亦无副作用。
验方参考与食谱:
1、鲜马齿苋30克,水煎服或炖猪瘦肉食,治肺结核骨蒸潮热。
2、鲜马齿苋500克,或干品150克,洗净切碎,加红糖100克,入砂锅加水煎沸约半小时,取汁约500克,乘热温服,服完睡觉盖被出汗,每次煎一剂,一日三次,治尿频,尿疼,尿少,尿混浊。
3、鲜马齿苋煮汤或加适量白糖水煎服,治白喉及小儿腹泻。
4、鲜马齿苋大剂量煮汤服食,治传染性肝炎,黄疸,中署,黄水疮。
5、鲜马齿苋小剂量煮汤服食,可预防传染性肝炎。
6、鲜马齿苋,每次用60克至100克,一日三次,煮汤服食,治黄疸,牙龈炎红肿疼痛。
7、鲜马齿苋60克至120克,加车前草七条,水煎服,治尿血。
8、鲜马齿苋煮汤,空腹时服下,或加花椒20克煎汤熏**,可驱蛲虫。
9、鲜马齿苋100克,捣烂滤汁服,亦可加适量蜂蜜同服;或大剂量煮熟当菜食,治赤痢或其它痢疾。
10、鲜马齿苋100克,捣烂敷患处或捣汁饮服,治腮腺炎,尿道炎,毒蛇咬伤,**生疮,天泡疮,黄水疮,多年恶疮,臁疮溃烂久不收口。
11、鲜马齿苋1.5公斤,捣烂,用黄酒1公斤,浸三日,用干净白布过滤后,每日饭前饮10克,治肾结核。
12、鲜马齿苋捣烂取汁半茶杯,加白蜜30克,开水冲服,治久咳,白带;或此汁用鸡蛋清调匀炖熟,温服,治白带。
13、鲜马齿苋、白鸡冠花各30克,水煎服,一日两次,治白带。
14、马齿苋烧炭研末,外敷,治婴儿脐疮。
15、鲜马齿苋洗净,捣烂绞汁,用等量米醋混和涂患处,治手、足癣。
16、鲜马齿苋30克,白矾60克,雄黄6克共捣烂如泥,敷于**下,干时则换,治**湿疹,瘙痒。
17、马齿苋60克,生甘草10克。水煎服。每日一剂,连续服食。治尿道炎。
18、马齿苋绿豆汤:鲜马齿苋200克洗净,先将绿豆50-100克煮至烂熟时,再加入马齿苋同煮熟食用。有清热,解毒,止痢作用。适用于痢疾,肠炎,腹痛,脓血大便。
19、马齿苋粥:先将粳米100克,煮成稀饭,煮至快熟时,加入洗净切碎的新鲜马齿苋100克同煮熟。可加适量油盐食用。有清热,利尿,止痢作用。可治急、慢性痢疾或肠炎,腹痛等症。可作早晚餐食用。
注意:马齿苋味酸不宜久煮,煮久后马齿苋味更酸;若慢性脾虚泄泻者忌食。 南瓜(饭瓜、番瓜)
性味:甘、温平、无毒。
归经:入胃、大肠。
功效:除湿祛虫,退热止痢,止痛,安胎。
主治:下肢溃疡,**湿疹,蛲虫,绦虫,蛔虫,骨蒸潮热,痢疾,胎动,胃痛,解鸦片毒。
说明:南瓜系日常食物,性质属于平和,外用虽可除湿,然而多食则易生湿发黄,令人气壅。
验方参考:
1、南瓜瓤捣烂敷伤口,治小面积汤火伤;如痛不止,则加梅片少许。
2、南瓜瓤捣烂敷伤口,或晒干研粉撒患处,治下肢溃疡。
3、南瓜子研末,开水调服,每次一匙,一日两次,连服五六日,可驱蛲虫。
4、南瓜子二百粒(最多可用150克),晒干生食或炒熟食,可驱绦虫,如不排虫,可连食两三口。
南瓜子50克,捣烂与白糖水同服,服后一日勿食油腻食物,可驱绦虫;早晨空腹先吃南瓜子120克,过两小时后,再用槟榔60克水煎温服下,再过一小时服芒硝15克,亦可驱绦虫。
5、生南瓜子30克,带壳一次嚼食,可驱蛔虫。
6、南瓜蒂烧炭存性,研为细末,每次10克,糯米汤送服,治妊娠胎动漏红。
7、南瓜蒂放瓦上烧炭存性研末,自怀孕两个月以后起,每月用开水送服一个,或加炒米粉同服,治习惯性流产。
8、南瓜蒂四个,水煎服,连续三四次,治呃逆。
9、南瓜蒂三至七个,水煎服,一日三次,治小儿呕吐。
10、南瓜蒂煤炭存性研末,每次两个,黄酒60克送服,早晚各一次,治乳癌。
11、南瓜蒂晒干烧炭研末,香油敷患处,治乳头破裂溃烂及乳癌、**湿疹。
12、南瓜花煮猪肝120克,内服,治夜盲。
13、南瓜蔸藤一把,用水煎浓汁一大碗,于胃痛剧烈时顿服,治胃痛。
14、南瓜藤须一把,加食盐少许同捣烂,水煎服,治初产妇乳头不出而疼痛,婴儿不能吮乳。

北瓜
北瓜形如南瓜而较小,称为桃南瓜,皮色红黄似金,故又称金瓜,可供观赏而又称为看瓜,其性甘、平、无毒,入肺经,有润肺止喘功效,民间用来治哮喘。
北瓜一个,切碎,加入等量的麦芽糖,放进陶器锅中加适量水,煮至极烂,捞去渣,将汁再煮,浓缩后再加入生姜汁,一斤瓜汁加生姜汁一两多(按8:1比例加入),稍煮,每次服一匙,一日两三次,开水冲服,治哮喘、老年慢性支气管炎。 茄子(茄瓜)
性味:甘、寒利、无毒。
归经:入肠、胃。
功效:散血,止痛,去瘀,利尿,消肿宽肠。
主治:腹痛,腹泻,小便不利,肠风便血,乳头破裂,冻疮,口疮,蛇伤,蜈蚣伤。
说 明:茄子与番茄是同宗兄弟,但身价远不及番茄。茄子中维生素C的含量虽不及番茄,但它所含的胡萝卜素和蛋白质都比番茄高。紫皮茄子中还含有可防治毛细血管 脆裂出血的维生素P,是很适宜高血压等患者食用的一种食物。茄子善于吸收肉类的鲜味,因此配上各种肉类,其味道更加鲜美。秋天的茄子皮韧肉少核多,食味欠 佳。茄瓜其性质平和无毒,但偏于寒利,尤其是立秋后之茄瓜其味偏苦性寒更甚,体质虚冷之人不宜多食,多食易发痼疾。
验方参考:
1、紫茄瓜数斤同煮米饭食用,连食数日,治黄疸肝炎。
2、茄瓜晒干研粉,用开水送服1克,一日三次,具有消肿利尿作用。
3、茄瓜或茄叶,捣烂敷患处,治蜈蚣伤。
4、白茄瓜根四条,水煎冲红糖加酒服,治产后腹痛。
5、秋后老茄瓜(或茄瓜老裂者),煤炭存性研末,用香油、猪油或开水调敷或掺干粉敷溃烂患处,治妇女乳头破裂、溃烂疼痛。
6、茄蒂烧炭存性研末,搽患处,治口疮。
7、清蒸茄子:茄子二个,洗净后切开放在碗内,加油盐少许,隔水蒸熟食用。有清热,消肿,止痛功效。适用于内痔发炎肿痛,内痔便血,高血压,痔疮便秘等症。 芹菜
性味:甘、温、无毒。
归经:入肺、胃、肾。
功效:固肾止血,健脾养胃。
主治:糖尿病,尿血,头风痛,高血压,失眠,妇女白带,产后出血、腹痛,小儿吐泻,百日咳。
说 明:芹菜有水芹、旱芹两种,性能相似;但药用以旱芹为佳,故称“药芹”,其香气较浓,又名“香芹”。芹菜因其性味辛香,具有温热健胃之功,对于偏寒病者疗 效较为理想,不且用于温热性病者。家生芹菜无论是旱芹与水芹均营养丰富,并有一下医疗作用。然而野生芹菜却有剧毒,误食则会危及生命。野生芹菜和家生芹菜 形态相似,多生于路旁或荒地;水毒芹生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方。因此,必须认真区分,不要随便采野生芹菜作野菜食用。
验方参考:
1、芹菜(连根叶)一把,洗净捣汁,加食盐少许,隔水蒸热,早晨五时及晚上七时各服一小杯,连续三日,治百日咳。
2、芹菜100克,煎浓汁服,治小儿吐泻。
3、芹菜500克,绞汁煮沸服或水煎服,治糖尿病。
4、芹菜根适量,水一碗煮沸,加适量白糖,每日早晚各服一次;或用芹菜根同茶泡服,治血丝虫病,慢性患者可连服十至二十天。
5、芹菜洗净捣烂取汁,每次服三四汤匙,一日三次,连续七天,治中风。
6、鲜芹菜500克捣烂取汁,开水冲服,每日服一剂,治高血压、头痛眩晕。
7、芹菜根60克,水煎服,治高血压、失眠。
8、芹菜根60克,煮鸡蛋两个,治产后出血。
9、干芹菜(连根茎叶)60克,水煎加糖和米酒,空腹徐徐服下,治产后腹痛。
10、芹菜子30克,水煎分两次冲黄酒服,治白带。
11、芹菜红枣汤:芹菜(连根)250克左右,红枣100克-200克,洗净,同放锅内加适量水共煮汤饮服。有降压利尿,和中养血作用。适用于高血压,急性黄疸肝炎,小便刺痛等症。
12、 芹菜粥:粳米100克,煮粥,快熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮,食用时最好不加油盐,而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。有降血压,清肝热作用。适 用于高血压,肝火头痛,头昏目赤。经常食用,有一定的保护血管作用,对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等均有辅助治疗作用。 丝瓜(天罗、布瓜)
性味:甘、凉、无毒。
归经:入心、肺。
功效:清热利肠,凉血解毒,通经络,行血脉,下乳汁,治崩漏。
主治:痈疽疮肿,痘疹胎毒,大小便下血,湿热筋骨痛,妇女乳闭,痔漏崩中。
验方参考:
1、生丝瓜适量,煮汤服食,可预防麻疹。
2、生丝瓜绞汁和蜜少许服;或用丝瓜藤切断,自然滴下之水一小杯,炖热加冰糖服,治百日咳。
3、生小丝瓜(连蒂)数条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁服,治哮喘。
4、生丝瓜(或叶),捣烂取汁,涂患处,治天泡疮,黄水疮,热疖,荨麻疹。
5、经霜丝瓜一条,切碎,泡开水服,治急性喉炎、喉痛声哑。
6、丝瓜仁30克,煮鲢鱼食,治乳少。
7、丝瓜仁焙干研末,每服10克,治咳痰不易。
8、鲜丝瓜叶洗净捣烂,涂擦神经皮炎患处,直至局部发红,甚至见隐血为止,每七天一次,治神经性皮炎。
9、老丝瓜(去皮),放瓦上焙干存性研末,用黄酒调服10克,治肺痈,疝气疼痛,产后腹痛。
10、丝瓜速溶饮:经霜老丝瓜一条,洗净去子切碎,加水适量煎熬一小时后去渣,液汁继续用小火煎熬至稠粘时停火,加入白糖粉100克拌匀装瓶。随时用10克,开水冲化食用。可治急、慢性咽炎,喉炎,扁桃腺炎等症。
11、丝瓜瘦肉汤:鲜丝瓜250克左右切块,猪瘦肉200克左右切片。加水适量共煮汤,煮熟后用食盐调味,佐餐食用。有清热利肠,解暑除烦作用。适用于夏天暑热烦渴,初期内痔大便出血等症。 茼蒿菜(蓬蒿菜)
性味:甘辛、平、无毒。
归经:入肝、肺。
功效:润肺消痰,养心清血,养脾胃,利肠胃,降血压。
主治:咳嗽痰多,头昏烦热,高血压。
说明:茼蒿菜,花深黄SHAIER,状如小菊花,茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿。性虽平和,少量可治热性头昏咳嗽病,若多量作菜炒食则为热性。
验方参考:
1、鲜茼蒿菜100克,水煎去渣,加入冰糖适量溶化后饮服,治咳嗽痰浓。
2、鲜茼蒿菜一把,洗净切碎,捣烂取汁,每次一酒杯,温开水冲服,一日两次,治高血压,头昏脑胀。
3、鲜茼蒿菜,菊花嫩苗各100-150克。水煎服。一日分两次分服。治烦热头晕,睡眠不安。 土豆(马铃薯)
性味:甘、平。
归经:入胃、大肠。
功效:健脾和胃,益气调中。
主治:内服治胃痛,便秘;外用治皮肤湿疹。
说 明:土豆含有大量淀粉以及蛋白质,维生素B、C等,此外还含有一种少量的龙葵素,而适量的龙葵素有缓解痉挛的作用,能减少胃液分泌,对胃痛有效;但大量的 龙葵素则对人体有害,可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象,严重的还会造成死亡。土豆经阳光曝晒后龙葵素的含量会增加。一般在土豆发芽,皮色变绿、变 紫的情况下,龙葵素增多,不能食用。
验方参考:
1、未发芽的新鲜土豆,洗净切碎后,加开水捣烂,用纱布包绞汁,每天早晨空腹服下一两匙,酌加蜂蜜同服,连续半月至二十天。服药期间忌用刺激性食物,治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘,疼痛治愈后还须继续服用一个月。
2、土豆洗净,切碎捣烂,敷患处,用纱布包扎,每昼夜换药四至六次,两三天后便能治愈,治皮肤湿疹。
3、土豆蜜膏:鲜土豆一公斤,洗净切细后,加水捣烂,用洁净纱布绞取液汁,再放锅中小火煎熬,浓缩至稠粘时,加入一倍量的蜂蜜,再煎至稠粘浓如蜜时,停火侯冷装瓶。每次服用一汤匙,每日两次,空腹服下,可治胃及十二指肠溃疡,习惯性便秘。 西洋菜(豆瓣菜、水田芥)
性味:甘、微寒、无毒。
归经:入肺。
功效:清热,解渴,润肺,利尿。
主治:烦躁热渴,口干咽痛,肺热咳嗽。
说明:西洋菜在广东珠江三角洲广泛栽培,民间多用作冬季清热食物。因其性寒,凡脾胃虚寒,肺气虚寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。
验方参考:
1、西洋菜500克,猪骨250克,煮汤食,治口干咽痛,烦躁胸闷。
2、西洋菜500克,猪肺500克,南杏仁15克,煮汤食,治肺热咳嗽,痰少口干。
3、西洋菜蜜枣汤:鲜西洋菜500克,蜜枣6枚,用清水适量共煮汤,煮熟后食用。有清热、润肺、止咳作用,适用于肺燥咳嗽,咽干口燥,肠燥便秘。 香花菜(留兰香)
性味:辛、甘温、无毒。
归经:入肝、脾、胃。
功效:疏风、理气、止痛。
主治:伤风,头痛,胃脘胀痛。
验方参考:
1、香花菜水煎服,治胃寒痛。
2、香花菜捣烂,煎鸡蛋食之,治神经性头痛。

薤头(薤白、野蒜)
性味:苦辛、温、无毒。
归经:入肺、大肠。
功效:温中散结,祛湿止痢。
主治:胸痹心痛,赤白痢疾。
说明:薤气味相似大蒜,故名野蒜;根色白,又名薤白,入中药用。民间多用作酸菜食用。
验方参考:
1、薤头60克,糯米60克,煮稀饭食,治赤白痢疾。
2、鲜薤头洗净,捣烂如泥,用米粉和蜜糖适量拌和做饼,烤熟食之,治小儿疳痢(包括慢性肠炎)。
3、薤白10克,瓜蒌仁10克,半夏5克,水煎去渣,黄酒冲服,一日两次,治胸痹心痛。
4、薤白粥,薤白10-15克(鲜者30-45克),与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用,适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛,老年人慢性肠炎、菌痢。

洋葱
性味:辛、温。
归经:入心、脾。
功效:杀虫除湿,温中消食,化肉消谷,提神健体,降血压,消血脂。
主治:腹中冷痛,宿食不消,高血压,高血脂,糖尿病。
说 明:洋葱,又名葱头,与大蒜有密切关系,有相近的辛辣味,化学结构也相似。洋葱几乎不含脂肪,而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报 道,洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物,还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻 力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。可以说,洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受 重视。 小茴香
性味:辛、温、无毒。
归经:入心、脾、膀胱。
功效:调中下气,行气止痛。
主治:小肠疝痛,腹胀气胀,膀胱冷痛。
禁忌:阴虚内热者忌用。
说明:小茴香、花椒各30克,大茴香、砂姜各50克,桂皮10克,共研细末,即为“五香粉”,是肉类或蔬菜之调味佳品,其性质温热,有健胃行气作用。

芫荽(香菜)
性味:辛、微温、有小毒。
归经:入心、脾、胃。
功效:消食通气,透发麻疹。
主治:宿食不化,麻疹初起、疹点未透,发热无汗,辟鱼肉毒。
说明:芫荽是一种香菜,可放鱼或肉中调味去毒,亦可加入醋、辣椒、盐作凉拌菜食用,其味芳香,有健胃消食作用。本品伤神损眼,不宜多食。
验方参考:
1、芫荽250克,捣汁,分三次冲酒温服,治乳痈初起。
2、芫荽或芫荽子10克,水煎服,可透发麻疹;或用芫荽500克,水煮沸片刻,加酒少许,熏洗躯干手足(勿熏疹面),亦可透发麻疹。
3、芫荽子,水煎服,治蕈类中毒,毒重多服,毒轻少服。

紫苏
性味:甘辛、微温、有小毒。
归经:入肺、脾。
功效:发汗散寒,温胃和中,止痛下气。
主治:风寒头痛,肢节疼痛,寒泻。
禁忌:气虚或汗多者少用之。
说明:紫苏有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉,白切鸭肉食用;或用鲜紫苏叶加大蒜头,食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃,帮助消化,发汗祛寒之作用。
验方参考:
1、紫苏叶15克,水煎加红糖6克冲服,治寒泻。
2、紫苏叶60克,煎浓汁当茶饮,或加姜汁十滴调服,可解食鱼、鳖中毒。
3、紫苏叶60克,煎汤熏洗,对子宫下垂有疗效。 生姜
性味:辛、温、无毒。
归经:入肺、脾、胃。
功效:发表散寒,去湿去水,止呕祛痰,健胃进食。
主治:中寒呕吐,咳逆痰饮,腹中冷气,胃纳不佳;能解南星、半夏毒及杀鱼腥肉类毒。姜皮主治浮肿胀满。
禁忌:阴虚火盛、汗症、血症、心气耗散及火热腹痛忌食。
说明:姜是日常食用的一种调味品,又可入药用。嫩姜用作日常调料和做酱菜,入药治病则多用老姜。
验方参考与药膳:
1、姜捣汁,加少量开水饮服,治胃寒呕吐。
2、姜水煎冷服,解半夏中毒。
3、姜捣汁去渣,加蜂蜜30克调匀服下,治呃逆。
4、姜、陈细茶各10克,水煎服,连续数次,治淋雨湿衣感冒,腹泻。
5、姜十片,葱白七根,共捣烂,热酒冲服,或敷脐部,治寒症腹疼。
6、姜15克,红糖30克,水煎服,治血虚痛经,风寒感冒初起,发热恶寒、头痛身痛,口不渴,无汗。
7、姜一大块,连皮包上黄泥,放火中煨,有香气时取出,去泥切片,开水冲泡当茶饮,治嗳气。
8、姜放热灰中煨热,切开搽患处,冶冻疮。
9、姜捣烂涂患处,治脚膝肿痛,蜈蚣咬伤,蜂蝎螫伤,水火烫伤。
10、姜15克,陈皮10克,水煎服,治恶心呕吐和妊娠恶阻。
11、姜擦患处,每日两次,反复应用,治斑秃。
12、五神汤:荆芥、苏叶、生姜各10克,茶叶6克,水煎五分钟后加入红糖30克,随量服用。有发汗解表作用,可治畏寒,身痛、无汗诸证的风寒感冒。
13、姜糖苏叶饮:生姜5克(切丝),苏叶3克装入茶杯内,开水冲泡,浸泡5-10分钟后,加入红糖搅匀趁热服用。有发汗解表、祛寒健胃作用,可治风寒感冒、恶心呕吐、胃痛、腹胀等症。
14、姜蜜膏:生姜汁200克,蜂蜜200克,水煎至稠粘如膏时停火,冷却后装瓶备用。每次服30毫升,以热开水冲服,每日2次。可治肺寒、肺燥型久咳不愈。
15、 姜汁糖:白糖250克,水少许煎熬至较浓时,加入生姜汁一汤匙调匀,再继续煎至用铲挑起即成丝状而不粘手时,将糖倒在大盆中(盆中四周及底部涂抹食用 油),待稍冷时,用刀分切成50块左右,每日空腹时食用数块。有健脾、和胃、温化寒痰、止嗽作用。适用于胃寒型老年慢性气管炎咳嗽,多白痰,食欲不振,以 及呕恶等症。
16、砂仁5克,生姜汁一汤匙,清水半碗,蒸半小时,去渣饮汁。有温胃散寒,调中止呕功效,适用于胃寒呕吐,妊娠呕吐等症。
17、姜醋:生姜100克切成细丝,浸泡在250毫升米醋中,密闭贮备存用。每日空腹服用10毫升,有温脾胃、散寒、敛气止痛功效,可治慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛,以及过量食用水果引起的腹痛等症。
18、 生姜粥:鲜生姜5-10克切片,大枣2-5枚,粳米100-150克,同煮粥,用适量油盐调味食用。有暖脾养胃,祛风散寒功效,适用于病后或老年人脾胃虚 寒,反胃食少,呕吐清水,腹痛泄泻,头痛鼻塞,以及慢性支气管炎肺寒喘咳。若用于风寒感冒则去大枣,加入葱白3根。 砂姜(三柰)
性味:辛、温燥、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:温中散热,化湿止痛,芳香辟恶。
主治:心腹冷痛,寒湿霍乱,气滞胃痛,风虫牙痛。
禁忌:阴虚内热、胃热口渴、口气臭者忌食。
验方参考:
1、砂姜粉,每次3克,用开水冲服,治腹痛。
2、砂姜粉放于普遍膏药上,在疟疾发作前二小时贴于任何一手的桡动脉处,每日换一次,连用五至七次,治疟疾。

辣椒
性味:苦辛、大热、无毒。
归经:入脾、胃、肝、火肠。
功效:祛寒健胃,消食化滞。
主治:胃纳欠佳,胃寒饱胀,消化不良。
禁忌:患有目疾、肝炎、肾炎、胃热、痔疮、鼻衄、咳血、咽痛等热性病者忌食。
说明:辣椒和制品(辣椒粉、辣椒酱、辣椒油、辣椒干)是日常生活中的调味之品,有强烈的辛辣味和刺激性。辣椒品种较多,越小者其味愈辣,可食用亦可入药;大者不椒,可作蔬菜食用。辣椒易伤眼、刺激肝脏。
验方参考:
1、辣椒粉30克,加水250克煮沸,外搽患处,治冻疮。
2、用辣椒酒(尖头小辣椒6克,切细,用烧酒30克浸泡十天,过滤去渣即成)可防治冻疮,冻疮初期局部红肿发痒时频搽患处;可治秃发,一日搽数次,有促进毛发再生之功。
3、红辣椒十个,萝卜一个,共捣烂,敷于患处,治风湿性关节炎,敷后暂有疼痛感。
4、辣椒叶适量,或用根10克,加盐少许捣烂,在疟疾发作前两小时敷于任何一手腕桡动脉处,治疟疾. 花椒(川椒)
性味:辛、温、有毒。
归经:入脾、胃、肺。
功效:温中祛寒,祛湿杀虫,健胃止泻。
主治:风寒湿痹,腹内冷痛,呕逆反胃,腹胀肠鸣,肺寒咳嗽,杀蚘虫;外洗治脚气,湿疮。
禁忌:肺、胃、大肠积热者忌食。
主治:花椒与胡椒均是调味之品,又是辛热之物,都具有祛寒健胃之作用,有热性病患者不宜多食,若多食则易损肺,甚则令人咯血。
验方参考:
1、花椒(去椒目)10克,研细末,在锅内放入少许花生油(或香油、猪油),待油熟后放入花椒粉,略炒片刻,打入一两个鸡蛋炒熟,一次食完,每日食三四次,能止虚寒腹疼。
2、花椒一撮,水煎服,治白痢。
3、花椒叶晒干研末,调浓茶敷患处,治乳痈初起,秃疮。
4、花椒一粒,放龋齿上,用力咬住,或用花椒末塞入龋洞,治虫牙疼。

胡椒
性味:辛、大热、无毒。
归经:入肺、胃、大肠。
功效:助火,散寒、健胃、温中。
主治:心腹冷痛,宿食不消,胃寒疼痛,寒湿反胃,大肠寒滑,冷痢,虚胀冷积,肺寒咳嗽痰多。
禁忌:胃热火重呼气臭者,以及患有肝胆疾病者宜戒之。
说 明:胡椒分黑、白两种。黑胡椒是未成熟的、受伤、风吹或自落的果实,未经加工,干燥后外皮皱缩变成黑色;白胡椒是由种仁饱满、成熟的果实经去皮加工而成, 所以呈白色。气味和药用,黑胡椒不及白胡椒。因胡椒辛热,最易刺激肝胆,肝炎或胆囊炎患者食用胡椒容易刺激肝胆,加重病情。
验方参考:
1、白胡椒10克,放入洗净的猪肚内,用线将猪肚两头扎紧,加水煮熟后,胡椒取出晒干研末另服,趁温吃肉喝汤,治胃寒痛。
2、胡椒十粒,绿豆八十粒,共研细末,开水泡服,治赤白痢疾。
3、胡椒,按年龄每岁用一粒,研成细末,放于脐部,用胶布固定,治小儿痢疾。
4、胡椒粉1克,敷脐部,用胶布固定,隔日换一次,治小儿或**消化不良。
5、胡椒粉2克和饭团或大蒜,打成饼,或将胡椒粉放膏药上,贴于脐部,治寒泻。
6、胡椒粉1克,放于膏药上,在疟疾发作前二小时贴于第三脊椎或大椎穴上(最好在穴位上先用针浅刺几下),治疟疾。 红曲
性味:甘、温、无毒。
归经:入脾、胃。
功效:健脾消食,活血化瘀。
主治:赤白痢疾,胃有积滞,胃寒饱胀,妇女血气痛,产后恶露不绝。
说 明:红曲为绝美的天然食品染料和有益无害的防腐剂,是以熟米饭为曲菌生长繁殖的糖源,在严格的卫生条件下,接入绝佳的红酒糟以为菌种,然后给以适当的温 度、湿度和酸度分解糖化而成。我国许多名酒皆以红曲为酒曲,也是制作红色腐乳的重要成份。此外,它还被用于制作香肠、食物烹调和菜汤、肉汤的红色着色剂。 还可当作药物用于治病。
验方参考:
1、红曲15克,水煎服,治食鱼肉积滞。
2、红曲、香附、乳香各10克,研细末,每次服10克,黄酒送服,治心腹作痛。
3、陈红曲10克,炒白术5克,炙甘草3克,共研细末,每次服2克,米汤送服,治小儿吐逆。
4、红曲研细末,外敷患处,治小儿头疮。

桂皮
性味:辛、热、有小毒。
归经:入脾、肺。
功效:除冷、健胃。
主治:中焦有寒,小腹冷痛,胃寒纳少。
禁忌:体内有热及胃火重者忌食。
说明:肉桂品种较多,质量好的企边桂,皮厚味甘香微辣,是一种贵重中药,质量差的皮薄,价格便宜的叫桂皮,一般只供祛寒健胃并作肉类食品调味用。
验方参考:
1、桂皮5克,红糖12克,水煎温服,治妇女产后腹痛。
2、桂皮6克,山楂肉10克,红糖30克,于月经来潮前水煎温服,治月经前小腹胀痛。
3、桂皮3克,研细末一日两次分服,用温开水送下,治胃气寒痛。

柑桔皮
性味:辛、微温、无毒。
归经:入肺、脾。
功效:理气调中,燥湿消痰,行气导滞。
主治:呕吐、恶心、腹泻,胃中有痰,伤风咳嗽,心腹气痛,食滞吐泻。
说明:柑桔皮为调味之品,有和胃行气之功。柑皮入药以陈旧者为佳,称为陈皮;鲜皮性燥烈不入药;桔皮入药称为桔红。
禁忌:燥热实邪者勿食。
验方参考:
1、柑皮烤焦研细末,用凡士林调搽患处,治冻疮。
2、桔皮烧炭研末,用香油调搽患处,治天疱疮。 豆豉
性味:苦、寒、无毒。
归经:入肺、胃。
功效:解表清热,透疹解毒。
主治:风热头痛,胸闷烦呕,痰多虚烦。
说明:豆豉有淡豆鼓、炒香鼓、清豆鼓等,因炮制不同,性质也不同。用青蒿、桑叶同制的则药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发表作用还须依靠麻黄、苏叶。入药治病用淡豆豉。
验方参考:
1、豆豉10克,葱白三根,生姜三片,苏叶6克,治伤风、感冒、头痛,水煎乘热服下,即卧床盖被,出汗即愈。
2、淡豆豉、大蒜各等分,捣烂为丸,如梧桐子大,每次服三十丸,开水送服,治血痢不止。

大茴香(八角)
性味:辛甘、温、无毒。
归经:入心、脾、膀胱、肾。
功效:破气健胃,调中止呕,下气宽中。
主治:膀胱、胃间冷气,疝气,脚气,腹胀嗳气,腰脊冷痛。
说明:大茴香为调味之品,有行气暖胃作用。
禁忌:阴虚内热者忌用。
验方参考:
1、大茴香10克,加酒煎服,或研末调白糖食,治胃气痛。
2、大茴香15克,炒焦研末,调红糖,用黄酒冲服,治疝气疼痛。

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